正是滋補好時節 尋覓懷川冬季美食
更新時間：2024/11/22 15:03:05 來源：焦作日報
美食頻道
圖① 山藥松茸燉鴿子。
圖② 燜罐四鞭湯。
圖③ 五谷養生煲粥坊的功夫花青粥。
火鍋、燉菜、養生粥、砂鍋、燜罐……進入冬季后，我市不少飯店將目光瞄準了養生美食這一塊兒。近日，記者在采訪中發現，各家飯店為了讓市民吃得更健康、營養、美味，花費了不少心思，各出奇招。
民間有冬季進補的習俗。從中醫養生學角度來看，冬季確實是進補的好時節。因為進入冬季后，人體新陳代謝減慢，消耗相對減少，冬令進補能夠使營養物質轉化的能量儲存于體內，從而扶正固本，增強抵抗力。
窗外寒風呼嘯，室內暖意融融，來一道香氣撲鼻的砂鍋、養生燉鍋，是多么美好的享受。
在趙記燴面堂，記者看到，該店新推出了砂鍋羊排、砂鍋牛雜、砂鍋雞爪燉豬蹄等砂鍋系列美食。入冬后，這個系列的美食十分受食客歡迎。
鄭百園的山藥松茸燉鴿子是一道特別鮮美的進補鮮湯，鴿肉含有豐富的蛋白質和微量元素，且脂肪含量低，素有“一鴿勝九雞”的說法。本地的特色食材——山藥，營養豐富，具有健脾益胃、益肺止咳等功效。
裕香燜罐居的燜罐四鞭湯、燜罐雞腰、燜罐三鮮佛跳墻等是該店的特色，無老湯，加純凈水，配新鮮食材，秘料調配，用土陶燜罐，既具營養價值，又可保健強身。
此外，焦作迎賓館、大長垣、大別山、馬家大爺牛肉面、三鍋演義、小花椒金湯酸菜魚、待王永喜砂鍋、珉睿餐飲等也在入冬后推出了不少口感、營養和烹飪多樣、菜形精致的美食。
“現在時值初冬之際，天氣寒冷，晝夜溫差較大，人們可以在飲食上進行調節，讓身體盡快適應現在的天氣。”大長垣飯店相關負責人說，大家的飲食應以溫潤滋補為主，要多攝入富含蛋白質的食物。因為這些食物不僅能提供人體所需的能量，還能增強免疫力，預防疾病。
火鍋的魅力，不僅在于翻滾的美食，還在于鍋底。它們有的以麻辣誘人，有的以清甜撫心，有的以濃郁的牛油香味取勝，有的以番茄的酸甜吸引人，有的則以菌類的醇厚口感俘虜人心。“火鍋不但可以養生，每一份鍋底還會給味蕾帶來一次獨特的烹飪之旅，將食材與香料完美融合，激發出令人垂涎的魅力。”三鍋演義相關負責人說，在寒冷的冬季，與親朋好友圍坐一桌，共享那一份熱氣騰騰的火鍋，品味那千般滋味的鍋底。這就是冬季吃火鍋的魅力，也是我們對這個季節的獨特禮贊。
在我國有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。此后，粥的功能更是將食用、藥用高度融合，進入了帶有人文色彩的養生層次。可見，粥與人們的關系像粥本身一樣，黏稠綿密，相濡以沫。五谷養生煲粥坊相關負責人表示，倡導健康飲食是該店首推的“粥”主題，結合蔥油餅、養生素包子等便于人體吸收，達到以食為補的日常養生保健之功效。
真正的美食，不僅僅是滿足口腹之欲，更是滿足心靈的需要。讓我們陶醉在砂鍋、燉菜、養生粥這些冬季養生美食的香氣中，用美味享受生活的美好。
（記者 齊云霞 攝影報道）
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圖① 山藥松茸燉鴿子。
圖② 燜罐四鞭湯。
圖③ 五谷養生煲粥坊的功夫花青粥。
火鍋、燉菜、養生粥、砂鍋、燜罐……進入冬季后，我市不少飯店將目光瞄準了養生美食這一塊兒。近日，記者在采訪中發現，各家飯店為了讓市民吃得更健康、營養、美味，花費了不少心思，各出奇招。
民間有冬季進補的習俗。從中醫養生學角度來看，冬季確實是進補的好時節。因為進入冬季后，人體新陳代謝減慢，消耗相對減少，冬令進補能夠使營養物質轉化的能量儲存于體內，從而扶正固本，增強抵抗力。
窗外寒風呼嘯，室內暖意融融，來一道香氣撲鼻的砂鍋、養生燉鍋，是多么美好的享受。
在趙記燴面堂，記者看到，該店新推出了砂鍋羊排、砂鍋牛雜、砂鍋雞爪燉豬蹄等砂鍋系列美食。入冬后，這個系列的美食十分受食客歡迎。
鄭百園的山藥松茸燉鴿子是一道特別鮮美的進補鮮湯，鴿肉含有豐富的蛋白質和微量元素，且脂肪含量低，素有“一鴿勝九雞”的說法。本地的特色食材——山藥，營養豐富，具有健脾益胃、益肺止咳等功效。
裕香燜罐居的燜罐四鞭湯、燜罐雞腰、燜罐三鮮佛跳墻等是該店的特色，無老湯，加純凈水，配新鮮食材，秘料調配，用土陶燜罐，既具營養價值，又可保健強身。
此外，焦作迎賓館、大長垣、大別山、馬家大爺牛肉面、三鍋演義、小花椒金湯酸菜魚、待王永喜砂鍋、珉睿餐飲等也在入冬后推出了不少口感、營養和烹飪多樣、菜形精致的美食。
“現在時值初冬之際，天氣寒冷，晝夜溫差較大，人們可以在飲食上進行調節，讓身體盡快適應現在的天氣。”大長垣飯店相關負責人說，大家的飲食應以溫潤滋補為主，要多攝入富含蛋白質的食物。因為這些食物不僅能提供人體所需的能量，還能增強免疫力，預防疾病。
火鍋的魅力，不僅在于翻滾的美食，還在于鍋底。它們有的以麻辣誘人，有的以清甜撫心，有的以濃郁的牛油香味取勝，有的以番茄的酸甜吸引人，有的則以菌類的醇厚口感俘虜人心。“火鍋不但可以養生，每一份鍋底還會給味蕾帶來一次獨特的烹飪之旅，將食材與香料完美融合，激發出令人垂涎的魅力。”三鍋演義相關負責人說，在寒冷的冬季，與親朋好友圍坐一桌，共享那一份熱氣騰騰的火鍋，品味那千般滋味的鍋底。這就是冬季吃火鍋的魅力，也是我們對這個季節的獨特禮贊。
在我國有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。此后，粥的功能更是將食用、藥用高度融合，進入了帶有人文色彩的養生層次。可見，粥與人們的關系像粥本身一樣，黏稠綿密，相濡以沫。五谷養生煲粥坊相關負責人表示，倡導健康飲食是該店首推的“粥”主題，結合蔥油餅、養生素包子等便于人體吸收，達到以食為補的日常養生保健之功效。
真正的美食，不僅僅是滿足口腹之欲，更是滿足心靈的需要。讓我們陶醉在砂鍋、燉菜、養生粥這些冬季養生美食的香氣中，用美味享受生活的美好。
（記者 齊云霞 攝影報道）
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