聞雞起舞青山間——圣農集團白羽肉雞種源攻關記
更新時間：2024/9/27 10:32:48 來源：新華社CNML文字
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新華社福州9月26日電 題：聞雞起舞青山間——圣農集團白羽肉雞種源攻關記
新華社記者于文靜、張華迎、陳旺
雞肉，第二大肉類消費品，中國人每年吃掉約70億只白羽肉雞。然而，這樣巨量的消費，種源曾經100%依賴進口。
十年磨一劍。在福建省光澤縣的山坳里，圣農集團，這家從養雞起家的企業，圍繞育種不懈攻關，有效破解了白羽肉雞種源受制于人的難題。
41年初心不改，圣農始終專注“養雞”這一件事，立足種源自主，實現產能亞洲第一，推動產品走進千家萬戶。面向未來，圣農人說，我們將繼續專注地走下去。
大山里的秘密
夏秋之交的福建光澤，風光正好。走在武夷山間，翻過重巒疊嶂，一座掩在青山綠水間的現代化養雞場豁然眼前。
這是圣農集團的光澤基地油溪養殖場。整潔干凈的雞舍內，可根據雞的周齡調整水線高度的自動飲水系統，可感應自動上料的智能喂料系統，可精準調控溫度濕度的通風設施和水簾……一只只毛茸茸的雞雛，在這樣的環境里生長。
這些雞雛的種源，來自圣農研發的白羽肉雞品種。2021年通過國家審定以來，這一品種已推廣到全國各地，外國種源一統天下的局面已一去不復返。
“被逼出來的突破！”說起搞育種的初衷，養雞41年的圣農集團創始人傅光明感慨不已。
白羽肉雞是最常見的肉雞品種，吃得少、長得快，生產效率高，占我國肉雞半壁江山。
“國外企業曾經長時間掌握祖代種雞的定價權，雞苗價格由最初每羽15美元漲到前幾年的50美元，國內企業沒有任何討價還價能力。”
傅光明說，引進的國外祖代種雞攜帶多種疾病，帶來極大生物安全隱患，而且供給不穩定，國內企業很難做長期發展計劃。
“自己搞育種！”2011年，傅光明下定決心。但董事會其他人都反對：科研院所都沒搞出來，我們怎么行？
傅光明堅持，砸鍋賣鐵也要搞。
育種攻關從此開啟。第一道難關橫在面前：缺人才。
傅光明打聽到，2004年以前，北京一家育種公司也培育過國產種雞，但因為疫病、資金等原因退出了市場。
于是，他不惜血本，把那家公司的關鍵人才一個個“挖”過來。
“本來已經退休，不想再操刀這么難的項目。”集團第一任育種項目負責人郭懷順坦言，傅光明當時的一句話，讓他決定再次出山——“我們辦企業，應該為國家和行業做點事”。
“招人才真的太難了。”談起創業初期，圣農發展股份有限公司副總裁肖凡感慨，沒有學動物遺傳育種的人，只好起用搞養殖的動物科學本科生，后來招到動物遺傳育種專業碩士，但沒搞過商業育種，只能手把手地教。
“很長時間里，只有我們幾個人在干。”肖凡說，隨著后來與科研院所的合作展開，這一問題才得到緩解。
第二道難關更考驗人：場地選址。
如何搞育種？郭懷順列出了一張約有60個條件的清單，其中有一個極為嚴苛的環境要求：自主育種場地5公里范圍內，不能有人、老鼠或鳥等動物及其他任何可能對育種帶來干擾的因素。
“必須找到這樣的地方。”傅光明全力支持，要人給人、要錢給錢。
郭懷順等人把光澤縣的山里跑了個遍。直到他們來到武夷山腳下大青村深溝里，眼前所見，是一片群山環繞、人跡罕至的隱秘之地——“這塊地合適，就這兒！”
開山，修簡易路，運進設備……在當地政府支持下，一個占地1200畝、全封閉式管理的核心育種場建成。
第三道關也來了，持續的高投入。
十年育種，投資超過14億元，對于一個肉雞養殖、食品加工企業來說，壓力可想而知。
傅光明態度堅決，用多年賺來的錢全力投入。“只有一個要求，就是種源要達到最先進標準。”
四五年里，育種人員多方尋找育種素材，尋找優良基因；吸取以前國內外企業育種的經驗教訓，確定方案流程；建章立制，嚴把生物安全關；雞群擴繁、提純、選育，做品系間雜交等各種試驗……
最忙的時候，肖凡帶領團隊吃住都在育種場。他們一次次測試，研發出自閉產蛋箱、系譜出雛筐、飼料轉化率測定設備、產蛋測定系統和育種管理軟件系統。
一年選種兩次，每次持續2個月。“從早上到傍晚，每天站著選四五千只雞，每只都要從手上細細地過。測量體重、胸肉、腿肉，看羽毛覆蓋等情況。”肖凡說。因為常年選種，手部動作單一，他的一根手指得了腱鞘炎而變形。
為排除干擾，育種過程一直在大山里悄悄進行。不料，到第8年時，這個“秘密”還是被外人知道了。
2019年的一天，兩名不速之客來到圣農總部。
他們是國外育種企業的代表。來者不善，態度異常強硬：立刻停止育種，否則就斷供種源！
面對突如其來的威脅，傅光明立即打電話與育種團隊溝通：現在不從國外引種，我們有沒有辦法解決？如果10年甚至20年都不引進國外種源，生產能不能保障？
得到肯定回答后，他有了底氣，當面答復：給你們10分鐘，立刻離開。
攻關持續加速。圣農更加注重產學研各方攜手，與東北農大合作測定種雞性能，與中國農科院哈爾濱獸醫研究所合作凈化疫病，參與農業農村部的聯合攻關項目……
2021年底，讓人振奮的消息傳來：三個國產白羽肉雞品種通過國家審定，實現“從0到1”的突破。其中，圣農主導培育的“圣澤901”，各項性能進入國際先進行列。
0.05的跨越
9月5日，2024年中非合作論壇峰會期間，肖凡與津巴布韋企業代表在北京簽約，圣農將向對方提供16萬套“圣澤901”父母代種雞雛。簽約現場，頭發花白的肖凡，手捧紅色簽約本，欣慰地笑了。
育種人心里明白，品種得到認可，多么不容易。
料肉比差距0.02至0.03——這一看似微小的數字，是和國外競爭對手“掰手腕”的關鍵。
料肉比，飼養畜禽增重一公斤所消耗的飼料量，是影響成本和效益的最重要指標。
第一代“圣澤901”的料肉比，距離世界頂尖水平還有0.02至0.03的差距。這意味著平均一只雞苗的成本會高出2至3角錢。
“我們在育種，國外也在育，必須加速。”圣澤生物科技發展有限公司總裁羅平濤說。
近三年來，育種、營養、疫病防控等團隊配合更緊密。圣農與中國農科院哈爾濱獸醫研究所、四川大學等合作防控疫病，與中國農大、東北農大合作開展全基因組選擇和表型精準測定設備研發。
盧長吉，圣農集團“挖”來的飼料營養技術高級總監，為優化料肉比想了很多辦法。
“飼料的軟硬度、口感和營養，都要根據白羽肉雞的喜好‘私雞定制’；每個生長階段的飼料配方要經過嚴格配比，在許多次實驗和海量數據分析后才能得出更好的結果。什么時候要發力多長肉，我們都要研究得很精準。”
“給雞精準配菜比給人配菜更復雜。各種氨基酸、能量、維生素、礦物質要均衡，才能讓雞吃得健康、長得快。”
0.001，0.01，0.02……每前進一步，都是攻堅。
2023年12月，升級版“圣澤901”成功研發，料肉比比原來降低0.05，達到國際領先水平。僅將圣農養殖的7億多羽雞進行品種更新，每年即可節約飼料成本約3億元。
有了成果，打開市場是又一道坎。
“2021年品種通過審定之后，很多企業還是不敢用，一聽是國內品種就猶豫。”肖凡坦承。
一些企業試用后反饋，圣農的父母代種雞種源干凈、疫病少、產蛋率高，而且比國外種源供應穩定；盡管種雞生產的肉雞料肉比在一段時間內還未追上國際頂尖水平，但綜合經濟效益好，算總賬更劃算。
擴大優勢，補上短板。圣農一邊加大對國內養雞企業的推廣力度，一邊在育種上繼續發力，根據客戶反饋在改進中推廣，在推廣中改進。
口碑逐漸傳開，市場穩步擴大。肖凡印象深刻：有客戶從初次購買3萬至5萬套種雞，逐步增加到50萬套。
成果走出了大山。截至今年8月底，“圣澤901”父母代種雞累計推廣3200萬套，市場占有率不斷攀升，并銷往坦桑尼亞。圣農計劃進一步拓展非洲、東盟、中亞等市場。
“育種必須有前瞻性、戰略性。我們正在做試驗系的開發研究。”羅平濤說，根據國人喜好，正在選育翅膀和腿肉較多的品種。“如果國外推出某一性能突出的品種，我們也必須能拿出相應品種來應對。”
向著全產業鏈的進發
近日，光澤縣華祥食品一廠脫骨雞爪生產項目投產。廠房里，解凍清洗、剔骨、包裝、速凍環節有條不紊進行。
“脫骨雞爪是個百億產業。”圣農合作企業——江西陸恒食品有限公司副董事長陳飛說，2023年，受圣農委托，他在全國市場跑了一圈，看到了這一機遇。
他發現，加工脫骨雞爪的多是中小企業，不乏小作坊。能不能發展機器加工，既培育新增長點，保障食品安全，還可以帶著鄉親們一起致富？
去年起，圣農、陸恒在光澤縣與鄉鎮合作建廠試點，每生產一噸給鄉鎮讓利1000元。
“剛開始時生產一噸賠幾千塊，后來把機器調試好，工人漸漸熟練，產品供應和品質越來越穩定，訂單不斷增加。”陳飛說，計劃3年為8個鄉鎮工廠投放1000臺設備，每臺匹配4名工人。
近年來，圣農在福建、江西、甘肅的300多個行政村新建工廠（農場），協助光澤縣多個鄉鎮成立公司代加工雞肉串、雞腸等，帶動鄉親們共同致富。3萬多名員工中，農民工占80%以上。
“這么多年，我一直在想，必須發展全產業鏈，才能抗住風險，延長價值鏈。”傅光明說。
上游攥緊種源，下游發展加工、食品開發、余料轉化，圣農推動相關產業鏈不斷延伸——
一條縱向主業鏈：原種研發、種雞養殖、種蛋孵化、飼料加工、肉雞飼養和加工、快餐連鎖；
多條橫向配套產業鏈：有機肥生產、新能源開發、雞的廢棄物開發利用……
多年耕耘，圣農已成為多家全球知名餐飲品牌合作伙伴，在上海、福建光澤等地設立研發中心，建設10座食品加工廠，開發了空氣炸鍋系列食品、微波系列食品，打造出脆皮炸翅、霸氣手槍腿、嘟嘟翅等三個銷售額過億的單品。
“我們不跟著卷價格，而是盯品質，摸準市場需求，靠產業鏈、靠科技保持競爭力。”傅光明說。
8月29日，圣農發展發布2024年半年度報告，上半年交出了營業收入88.37億元的成績單。
企業的發展規劃更加清晰：以成為一流世界級食品企業為核心，實現食品深加工板塊大幅增長，提高滿足熟食化戰略需求的上游產能，實現國內白羽肉雞祖代種雞的國產化替代，做優圣農品牌，打造數字圣農。
采訪中，記者走進圣農展覽館參觀。
一件件展品，濃縮了時光：20世紀80年代初傅光明去市場賣雞用的一桿秤；福建省001號私營企業開業申請登記表；1992年國內第一條全自動化屠宰生產線零部件；1994年與肯德基簽訂的第一份合同，合作保持至今……
走過41年，又是新的出發。
“我們正在研究國外領先的肉雞企業發展歷程，我們的目標是打造百年老店。”傅光明語氣堅定。
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新華社記者于文靜、張華迎、陳旺
雞肉，第二大肉類消費品，中國人每年吃掉約70億只白羽肉雞。然而，這樣巨量的消費，種源曾經100%依賴進口。
十年磨一劍。在福建省光澤縣的山坳里，圣農集團，這家從養雞起家的企業，圍繞育種不懈攻關，有效破解了白羽肉雞種源受制于人的難題。
41年初心不改，圣農始終專注“養雞”這一件事，立足種源自主，實現產能亞洲第一，推動產品走進千家萬戶。面向未來，圣農人說，我們將繼續專注地走下去。
大山里的秘密
夏秋之交的福建光澤，風光正好。走在武夷山間，翻過重巒疊嶂，一座掩在青山綠水間的現代化養雞場豁然眼前。
這是圣農集團的光澤基地油溪養殖場。整潔干凈的雞舍內，可根據雞的周齡調整水線高度的自動飲水系統，可感應自動上料的智能喂料系統，可精準調控溫度濕度的通風設施和水簾……一只只毛茸茸的雞雛，在這樣的環境里生長。
這些雞雛的種源，來自圣農研發的白羽肉雞品種。2021年通過國家審定以來，這一品種已推廣到全國各地，外國種源一統天下的局面已一去不復返。
“被逼出來的突破！”說起搞育種的初衷，養雞41年的圣農集團創始人傅光明感慨不已。
白羽肉雞是最常見的肉雞品種，吃得少、長得快，生產效率高，占我國肉雞半壁江山。
“國外企業曾經長時間掌握祖代種雞的定價權，雞苗價格由最初每羽15美元漲到前幾年的50美元，國內企業沒有任何討價還價能力。”
傅光明說，引進的國外祖代種雞攜帶多種疾病，帶來極大生物安全隱患，而且供給不穩定，國內企業很難做長期發展計劃。
“自己搞育種！”2011年，傅光明下定決心。但董事會其他人都反對：科研院所都沒搞出來，我們怎么行？
傅光明堅持，砸鍋賣鐵也要搞。
育種攻關從此開啟。第一道難關橫在面前：缺人才。
傅光明打聽到，2004年以前，北京一家育種公司也培育過國產種雞，但因為疫病、資金等原因退出了市場。
于是，他不惜血本，把那家公司的關鍵人才一個個“挖”過來。
“本來已經退休，不想再操刀這么難的項目。”集團第一任育種項目負責人郭懷順坦言，傅光明當時的一句話，讓他決定再次出山——“我們辦企業，應該為國家和行業做點事”。
“招人才真的太難了。”談起創業初期，圣農發展股份有限公司副總裁肖凡感慨，沒有學動物遺傳育種的人，只好起用搞養殖的動物科學本科生，后來招到動物遺傳育種專業碩士，但沒搞過商業育種，只能手把手地教。
“很長時間里，只有我們幾個人在干。”肖凡說，隨著后來與科研院所的合作展開，這一問題才得到緩解。
第二道難關更考驗人：場地選址。
如何搞育種？郭懷順列出了一張約有60個條件的清單，其中有一個極為嚴苛的環境要求：自主育種場地5公里范圍內，不能有人、老鼠或鳥等動物及其他任何可能對育種帶來干擾的因素。
“必須找到這樣的地方。”傅光明全力支持，要人給人、要錢給錢。
郭懷順等人把光澤縣的山里跑了個遍。直到他們來到武夷山腳下大青村深溝里，眼前所見，是一片群山環繞、人跡罕至的隱秘之地——“這塊地合適，就這兒！”
開山，修簡易路，運進設備……在當地政府支持下，一個占地1200畝、全封閉式管理的核心育種場建成。
第三道關也來了，持續的高投入。
十年育種，投資超過14億元，對于一個肉雞養殖、食品加工企業來說，壓力可想而知。
傅光明態度堅決，用多年賺來的錢全力投入。“只有一個要求，就是種源要達到最先進標準。”
四五年里，育種人員多方尋找育種素材，尋找優良基因；吸取以前國內外企業育種的經驗教訓，確定方案流程；建章立制，嚴把生物安全關；雞群擴繁、提純、選育，做品系間雜交等各種試驗……
最忙的時候，肖凡帶領團隊吃住都在育種場。他們一次次測試，研發出自閉產蛋箱、系譜出雛筐、飼料轉化率測定設備、產蛋測定系統和育種管理軟件系統。
一年選種兩次，每次持續2個月。“從早上到傍晚，每天站著選四五千只雞，每只都要從手上細細地過。測量體重、胸肉、腿肉，看羽毛覆蓋等情況。”肖凡說。因為常年選種，手部動作單一，他的一根手指得了腱鞘炎而變形。
為排除干擾，育種過程一直在大山里悄悄進行。不料，到第8年時，這個“秘密”還是被外人知道了。
2019年的一天，兩名不速之客來到圣農總部。
他們是國外育種企業的代表。來者不善，態度異常強硬：立刻停止育種，否則就斷供種源！
面對突如其來的威脅，傅光明立即打電話與育種團隊溝通：現在不從國外引種，我們有沒有辦法解決？如果10年甚至20年都不引進國外種源，生產能不能保障？
得到肯定回答后，他有了底氣，當面答復：給你們10分鐘，立刻離開。
攻關持續加速。圣農更加注重產學研各方攜手，與東北農大合作測定種雞性能，與中國農科院哈爾濱獸醫研究所合作凈化疫病，參與農業農村部的聯合攻關項目……
2021年底，讓人振奮的消息傳來：三個國產白羽肉雞品種通過國家審定，實現“從0到1”的突破。其中，圣農主導培育的“圣澤901”，各項性能進入國際先進行列。
0.05的跨越
9月5日，2024年中非合作論壇峰會期間，肖凡與津巴布韋企業代表在北京簽約，圣農將向對方提供16萬套“圣澤901”父母代種雞雛。簽約現場，頭發花白的肖凡，手捧紅色簽約本，欣慰地笑了。
育種人心里明白，品種得到認可，多么不容易。
料肉比差距0.02至0.03——這一看似微小的數字，是和國外競爭對手“掰手腕”的關鍵。
料肉比，飼養畜禽增重一公斤所消耗的飼料量，是影響成本和效益的最重要指標。
第一代“圣澤901”的料肉比，距離世界頂尖水平還有0.02至0.03的差距。這意味著平均一只雞苗的成本會高出2至3角錢。
“我們在育種，國外也在育，必須加速。”圣澤生物科技發展有限公司總裁羅平濤說。
近三年來，育種、營養、疫病防控等團隊配合更緊密。圣農與中國農科院哈爾濱獸醫研究所、四川大學等合作防控疫病，與中國農大、東北農大合作開展全基因組選擇和表型精準測定設備研發。
盧長吉，圣農集團“挖”來的飼料營養技術高級總監，為優化料肉比想了很多辦法。
“飼料的軟硬度、口感和營養，都要根據白羽肉雞的喜好‘私雞定制’；每個生長階段的飼料配方要經過嚴格配比，在許多次實驗和海量數據分析后才能得出更好的結果。什么時候要發力多長肉，我們都要研究得很精準。”
“給雞精準配菜比給人配菜更復雜。各種氨基酸、能量、維生素、礦物質要均衡，才能讓雞吃得健康、長得快。”
0.001，0.01，0.02……每前進一步，都是攻堅。
2023年12月，升級版“圣澤901”成功研發，料肉比比原來降低0.05，達到國際領先水平。僅將圣農養殖的7億多羽雞進行品種更新，每年即可節約飼料成本約3億元。
有了成果，打開市場是又一道坎。
“2021年品種通過審定之后，很多企業還是不敢用，一聽是國內品種就猶豫。”肖凡坦承。
一些企業試用后反饋，圣農的父母代種雞種源干凈、疫病少、產蛋率高，而且比國外種源供應穩定；盡管種雞生產的肉雞料肉比在一段時間內還未追上國際頂尖水平，但綜合經濟效益好，算總賬更劃算。
擴大優勢，補上短板。圣農一邊加大對國內養雞企業的推廣力度，一邊在育種上繼續發力，根據客戶反饋在改進中推廣，在推廣中改進。
口碑逐漸傳開，市場穩步擴大。肖凡印象深刻：有客戶從初次購買3萬至5萬套種雞，逐步增加到50萬套。
成果走出了大山。截至今年8月底，“圣澤901”父母代種雞累計推廣3200萬套，市場占有率不斷攀升，并銷往坦桑尼亞。圣農計劃進一步拓展非洲、東盟、中亞等市場。
“育種必須有前瞻性、戰略性。我們正在做試驗系的開發研究。”羅平濤說，根據國人喜好，正在選育翅膀和腿肉較多的品種。“如果國外推出某一性能突出的品種，我們也必須能拿出相應品種來應對。”
向著全產業鏈的進發
近日，光澤縣華祥食品一廠脫骨雞爪生產項目投產。廠房里，解凍清洗、剔骨、包裝、速凍環節有條不紊進行。
“脫骨雞爪是個百億產業。”圣農合作企業——江西陸恒食品有限公司副董事長陳飛說，2023年，受圣農委托，他在全國市場跑了一圈，看到了這一機遇。
他發現，加工脫骨雞爪的多是中小企業，不乏小作坊。能不能發展機器加工，既培育新增長點，保障食品安全，還可以帶著鄉親們一起致富？
去年起，圣農、陸恒在光澤縣與鄉鎮合作建廠試點，每生產一噸給鄉鎮讓利1000元。
“剛開始時生產一噸賠幾千塊，后來把機器調試好，工人漸漸熟練，產品供應和品質越來越穩定，訂單不斷增加。”陳飛說，計劃3年為8個鄉鎮工廠投放1000臺設備，每臺匹配4名工人。
近年來，圣農在福建、江西、甘肅的300多個行政村新建工廠（農場），協助光澤縣多個鄉鎮成立公司代加工雞肉串、雞腸等，帶動鄉親們共同致富。3萬多名員工中，農民工占80%以上。
“這么多年，我一直在想，必須發展全產業鏈，才能抗住風險，延長價值鏈。”傅光明說。
上游攥緊種源，下游發展加工、食品開發、余料轉化，圣農推動相關產業鏈不斷延伸——
一條縱向主業鏈：原種研發、種雞養殖、種蛋孵化、飼料加工、肉雞飼養和加工、快餐連鎖；
多條橫向配套產業鏈：有機肥生產、新能源開發、雞的廢棄物開發利用……
多年耕耘，圣農已成為多家全球知名餐飲品牌合作伙伴，在上海、福建光澤等地設立研發中心，建設10座食品加工廠，開發了空氣炸鍋系列食品、微波系列食品，打造出脆皮炸翅、霸氣手槍腿、嘟嘟翅等三個銷售額過億的單品。
“我們不跟著卷價格，而是盯品質，摸準市場需求，靠產業鏈、靠科技保持競爭力。”傅光明說。
8月29日，圣農發展發布2024年半年度報告，上半年交出了營業收入88.37億元的成績單。
企業的發展規劃更加清晰：以成為一流世界級食品企業為核心，實現食品深加工板塊大幅增長，提高滿足熟食化戰略需求的上游產能，實現國內白羽肉雞祖代種雞的國產化替代，做優圣農品牌，打造數字圣農。
采訪中，記者走進圣農展覽館參觀。
一件件展品，濃縮了時光：20世紀80年代初傅光明去市場賣雞用的一桿秤；福建省001號私營企業開業申請登記表；1992年國內第一條全自動化屠宰生產線零部件；1994年與肯德基簽訂的第一份合同，合作保持至今……
走過41年，又是新的出發。
“我們正在研究國外領先的肉雞企業發展歷程，我們的目標是打造百年老店。”傅光明語氣堅定。
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