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“地溝油”整治　市縣長負責（政策解讀）

2010-7-23 8:48:36    來源：人民網

朱國芳繪（人民圖片）

采訪人：記者　富子梅　解讀人：食品安全相關監管部門負責人

　　國務院辦公廳日前發出《關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》（以下簡稱《意見》），明確提出嚴厲打擊非法生產銷售“地溝油”行為，同時探索適宜的餐廚垃圾資源化利用和無害化處理技術工藝路線及管理模式。人民網記者就此采訪了食品安全相關監管部門負責人。

　　使用“地溝油”企業停業整頓

　　《意見》指出，要以城鄉結合部和城市近郊區為重點，摸清“地溝油”原料來源和銷售渠道，對黑窩點一律取締。要以集貿市場、批發市場等場所為重點，嚴肅查處經營假冒偽劣和來源不明食用油的行為。以城市（鎮）、礦區、旅游景區等餐飲業集中地為重點地區，以食品生產小作坊、小餐館、餐飲攤點、火鍋店和學校食堂、企事業單位食堂、工地食堂等集體食堂為主要對象，加強對食用油購貨記錄和票證檢查，嚴防“地溝油”流入食品生產經營單位，依法查處從非法渠道購進食用油和使用“地溝油”加工食品的行為。對使用“地溝油”的食品生產經營單位依法責令停產停業整頓，直至吊銷許可證；涉嫌犯罪的依法移送司法機關，追究刑事責任。

　　餐廚垃圾日產日清禁亂扔

　　目前，由于垃圾分類不到位，餐廚廢棄物未得到有效處置。《意見》要求餐廚廢棄物產生單位建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，做到日產日清；以集體食堂和大中型餐飲單位為重點，推行安裝油水隔離池、油水分離器等設施；嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施；禁止將餐廚廢棄物交給未經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。不得用未經無害化處理的餐廚廢棄物喂養畜禽。

　　《意見》首次提出，餐廚廢棄物收運單位應當具備相應資格并獲得相關許可或備案。餐廚廢棄物應當實行密閉化運輸，運輸設備和容器應當具有餐廚廢棄物標識，整潔完好，運輸中不得泄漏、撒落。餐廚廢棄物產生、收運、處置單位要建立臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況，定期向監管部門報告。要求各地創造條件建立餐廚廢棄物產生、收運、處置通用的信息平臺，對餐廚廢棄物管理各環節進行有效監控。

　　《意見》要求，有關部門盡快確定餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市，制定試點管理辦法。

　　成為衛生城市評選重要指標

　　《意見》強調，各城市要建立“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作市（縣）長負責制。同時，落實部門監管責任，建立健全全程監管和執法聯動機制：商務部門要加強餐飲業行業管理；質檢部門要加強對食品生產加工環節的監管，嚴厲打擊食品生產單位使用“地溝油”加工食品的違法行為；工商部門要加強對流通環節經營食用油的監督，嚴厲打擊經營“地溝油”和非正規來源食用油的行為；食品藥品監管部門要加強對餐飲服務單位的監管，監督餐飲服務單位建立并執行食品原料采購查驗和索證索票制度，嚴厲打擊購買、使用“地溝油”和非正規來源食用油的行為；衛生部門要會同有關部門加強對食用油的風險監測，完善相關檢測方法。

　　《意見》說，要將“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理內容，作為創建衛生城市、文明城市等評選活動的重要指標。各地要建立有獎舉報制度，支持鼓勵群眾積極參與“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理。定期向社會公布在“地溝油”和餐廚廢棄物管理方面出現問題的企業和單位，并納入企業誠信記錄。

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