極個別飯店涼菜間竟發(fā)現(xiàn)煙頭、部分飯店紫外線消毒燈形同虛設、少數(shù)飯店盤碗上細菌數(shù)量超標、不少酒店使用未經(jīng)消毒的地下水……
今年是我市大規(guī)模、規(guī)范化、集中對“年飯”市場進行整治的第一年。昨日起，市衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法局成立3個執(zhí)法組，用先進的檢查儀器，在全市范圍內開展“年飯”市場專項查處行動。
現(xiàn)場一：涼菜間竟有煙頭
昨日11時30分，在我市一飯店涼菜間，記者看到一個直徑30厘米的盆里有3個煙頭、2個帶著泥的青菜根，一副黑糊糊的棉手套和車鑰匙放在涼菜架上……
市衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法局一名執(zhí)法人員說，操作間只能進行簡單的拼盤，不能擇菜、洗菜和其他不符合要求的操作，在涼菜間吸煙以及在涼菜架上擺放與涼菜無關的物品是絕對不允許的。
市衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法局立即下達了執(zhí)法處理意見書并責令整改。
現(xiàn)場二：不少紫外線消毒燈“偷懶”
“紫外線輻照儀監(jiān)測數(shù)據(jù)為60.9，紫外線燈消毒不達標……”
昨日，在我市某飯店，市衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法局執(zhí)法人員按照要求對紫外線消毒燈是否存在“偷懶”現(xiàn)象進行檢測，結果發(fā)現(xiàn)，該飯店的紫外線消毒燈未達到規(guī)定的消毒標準。
市衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法局局長徐書立說，“年飯”市場具有一次性接待人數(shù)多、用餐人員集中等特點，一些飯店臨時聘用不熟練的加工人員和服務人員，清洗消毒不徹底，使得“年飯”市場的不安全因素增加。為此，市衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法局對春節(jié)“年飯”市場進行專項整治，該局專門配備了一批先進的檢測設備和檢測試劑，如紫外線輻照儀為我市“年飯”市場安全提供了保證。
通過紫外線輻照儀，執(zhí)法人員昨日在3家飯店檢查
發(fā)現(xiàn)，有2家飯店紫外線消毒燈存在“偷懶”現(xiàn)象，而另一家飯店的紫外線消毒燈未投入使用。
現(xiàn)場三：餐具擺放有點早
玻璃杯擦得锃亮，碗碟擺放得整整齊齊……
昨日10時30分，執(zhí)法人員來到某酒店檢查時，看到該酒店單間雅座臺面上已經(jīng)擺上了餐具，雖然擺上的餐具看上去很干凈，但執(zhí)法人員還是提出了異議。
一位執(zhí)法人員說，餐具擺放的最佳時間為客人就餐前半個小時，如果擺放過早，很容易造成餐具污染。
徐書立指著消毒柜里疊放在一起的餐具說，餐具疊放在一起消毒，很難消毒徹底。
現(xiàn)場四：查盤子上的細菌數(shù)量
“這個盤子上檢測出的單位細菌數(shù)量為175個，這個碗上的單位細菌數(shù)量為47個（正常單位細菌數(shù)值為200個）……”
昨日，在我市某酒店，市衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法局執(zhí)法人員用檢測設備上的棉球，在飯店提供的盤碗上，按照程序要求擦拭了幾下，然后將檢測管放進ATP熒光儀中進行檢測，記者看到熒光儀顯示屏上顯示的數(shù)據(jù)為175……
市衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法局執(zhí)法人員說，盤碗上的細菌數(shù)量均在規(guī)定范圍之內，說明該酒店的消毒工作做得比較到位。
儀器能檢測出盤碗上面的細菌數(shù)量，這讓在場的市民很驚奇。一位市民感嘆說：“太神了，連細菌數(shù)量也能檢測，老百姓春節(jié)在外吃飯，咋能不放心？”
市衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法局副局長李學詩說，為確保市民在春節(jié)期間吃得安全、順心、健康，該局將從細節(jié)入手，24小時不間斷監(jiān)督“年飯”市場；同時提醒市民，在選擇“年飯”種類時，要盡量避免點冷葷菜，最好不要點生冷的魚肉類、野生菌類和不熟悉的高危菜品，在就餐后要索取飯店開具的發(fā)票，一旦就餐后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等不適癥狀，應及時到醫(yī)院就診，并保存嘔吐物、排泄物，方便取證，以便在權益受損時投訴。（線索提供：文簫）
