經常喝茶會導致骨質疏松？復原乳是假牛奶？《中國食品安全辟謠榜》戳破食安謠言
更新時間：2024/9/27 20:00:28 來源：中國消費者報
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經常喝茶會導致骨質疏松？復原乳是假牛奶？大白菜長了黑點就不能吃了？……這些都是真的嗎？在9月25日舉行的第十五屆中國食品安全論壇上，為澄清謬誤、遏制謠言，中國經濟網與中國食品科學技術學會聯合推出《中國食品安全辟謠榜》，為消費者釋疑解惑。
謠言1：多喝“弱堿性水”能改變體質，影響生男生女。
只有“酸堿平衡”的說法，沒有“酸堿體質”的概念，正常生理狀態下，人體內體液的酸堿度保持相對穩定的狀態，酸堿失衡并不容易發生，呈酸性或呈堿性的水并不能造成酸性或堿性體質，更不會影響生男生女。
謠言2：經常喝茶，會導致骨質疏松。
目前沒有科學研究發現喝茶會導致骨質疏松，相反茶還含有很多對骨質有利的成分，如鉀可以減少鈣流失，微量的氟元素有利于強化骨骼和牙齒，茶多酚等抗氧化物質也有利于降低骨組織的炎癥反應。
謠言3：味精是化工產品，對人體健康有害。
味精是以碳水化合物（如玉米、淀粉等）為原料，經微生物發酵制成，主要成分是谷氨酸鈉，其在人體內可被代謝利用或轉化為蛋白質的組成部分，目前沒有證據表明味精對人體健康有害。
謠言4：復原乳是“假牛奶”。
復原乳是指將干燥或者濃縮的乳制品與水按比例混合均勻后獲得的乳液，是國際上普遍使用的乳制品原料，其同樣可以為人體提供蛋白質和鈣等營養素，并非假牛奶。
謠言5：“零添加”食品就是健康的食品。
“零添加”并非評判食品健康的標準，只要按照國家標準規定使用食品添加劑，就不存在健康風險。應科學認知食品添加劑，注重營養均衡，理性消費，避免盲目追求“零添加”標簽。
謠言6：大白菜長了黑點就不能吃了。
大白菜長黑點通常有兩種情況，一是在儲存過程中由于時間長或濕度高引起的“白菜病”（細胞老化），二是大白菜常見的生理病害導致出現芝麻狀斑點。上述兩種情況下，黑點都只是表面“雀斑”，不會對人體健康產生危害。
謠言7：浸出法生產的油是化學方法加工的，對人體有害。
浸出法生產的食用油使用溶劑（如己烷）將油脂從原料中提取，再通過高溫蒸發去除溶劑。經過嚴格的工藝控制，溶劑殘留量符合國家標準的油，對人體無害。合規生產的植物油，無論是浸出工藝還是壓榨工藝，安全性上都是一樣的。
謠言8：蘑菇有重金屬，不能吃。
蘑菇是否重金屬含量超標，與蘑菇的培養介質、種類和生長環境等因素有關。市售蘑菇通常是人工培植的，主要使用工廠化和設施化栽培模式，遠離重金屬污染的生長環境，通常不會有重金屬超標的問題。
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經常喝茶會導致骨質疏松？復原乳是假牛奶？大白菜長了黑點就不能吃了？……這些都是真的嗎？在9月25日舉行的第十五屆中國食品安全論壇上，為澄清謬誤、遏制謠言，中國經濟網與中國食品科學技術學會聯合推出《中國食品安全辟謠榜》，為消費者釋疑解惑。
謠言1：多喝“弱堿性水”能改變體質，影響生男生女。
只有“酸堿平衡”的說法，沒有“酸堿體質”的概念，正常生理狀態下，人體內體液的酸堿度保持相對穩定的狀態，酸堿失衡并不容易發生，呈酸性或呈堿性的水并不能造成酸性或堿性體質，更不會影響生男生女。
謠言2：經常喝茶，會導致骨質疏松。
目前沒有科學研究發現喝茶會導致骨質疏松，相反茶還含有很多對骨質有利的成分，如鉀可以減少鈣流失，微量的氟元素有利于強化骨骼和牙齒，茶多酚等抗氧化物質也有利于降低骨組織的炎癥反應。
謠言3：味精是化工產品，對人體健康有害。
味精是以碳水化合物（如玉米、淀粉等）為原料，經微生物發酵制成，主要成分是谷氨酸鈉，其在人體內可被代謝利用或轉化為蛋白質的組成部分，目前沒有證據表明味精對人體健康有害。
謠言4：復原乳是“假牛奶”。
復原乳是指將干燥或者濃縮的乳制品與水按比例混合均勻后獲得的乳液，是國際上普遍使用的乳制品原料，其同樣可以為人體提供蛋白質和鈣等營養素，并非假牛奶。
謠言5：“零添加”食品就是健康的食品。
“零添加”并非評判食品健康的標準，只要按照國家標準規定使用食品添加劑，就不存在健康風險。應科學認知食品添加劑，注重營養均衡，理性消費，避免盲目追求“零添加”標簽。
謠言6：大白菜長了黑點就不能吃了。
大白菜長黑點通常有兩種情況，一是在儲存過程中由于時間長或濕度高引起的“白菜病”（細胞老化），二是大白菜常見的生理病害導致出現芝麻狀斑點。上述兩種情況下，黑點都只是表面“雀斑”，不會對人體健康產生危害。
謠言7：浸出法生產的油是化學方法加工的，對人體有害。
浸出法生產的食用油使用溶劑（如己烷）將油脂從原料中提取，再通過高溫蒸發去除溶劑。經過嚴格的工藝控制，溶劑殘留量符合國家標準的油，對人體無害。合規生產的植物油，無論是浸出工藝還是壓榨工藝，安全性上都是一樣的。
謠言8：蘑菇有重金屬，不能吃。
蘑菇是否重金屬含量超標，與蘑菇的培養介質、種類和生長環境等因素有關。市售蘑菇通常是人工培植的，主要使用工廠化和設施化栽培模式，遠離重金屬污染的生長環境，通常不會有重金屬超標的問題。
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